L’obiettivo della Committenza era realizzare un ristorante capace di promuovere la produzione enogastronomica del territorio, valorizzando frutti e ortaggi coltivati direttamente dall’azienda e mantenendo una forte sinergia con la sua attività principale nel settore vivaistico.

Il progetto, realizzato dallo Studio Giannini Architects, si sviluppa su 500 mq e si trova a Pistoia, a pochi passi dall’uscita dell’autostrada e in prossimità della sede dell’azienda vivaistica.

Il ristorante nasce dal recupero di un vecchio magazzino con annessi fienile e falegnameria. L’intervento ha mediato con le preesistenze, mantenendo forme e strutture originarie e reinterpretandole in chiave contemporanea.

La sala principale si sviluppa in un unico grande ambiente sotto la volta del primo piano; un gradone crea un naturale movimento interno, articolando lo spazio. Sul fondo, un volume basso color marrone ospita le toilette e alcuni ambienti di servizio. Al piano inferiore si trovano la cucina, la cantina, il magazzino e un negozio di prodotti tipici.

Legno e paglia, cor-ten, corian, vecchie lanterne tinteggiate di bianco, vini e piante aromatiche si incontrano in un progetto che rilegge la tradizione con sensibilità contemporanea, lasciando spazio all’atmosfera e a un autentico senso di familiarità.